葉付き大根

13.11.27

しっかりした味と栄養を持つ、大根の葉。
よく葉を切って売られているのは、
出荷時間が長いと、葉の部分から水分が抜けてしまうからだそう。
新鮮なうちに、素材の味が楽しめる食べ方を日々、学んでいきたいと思っています。
写真：葉付き大根のお味噌汁