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奈良町宿 紀寺の家
紀寺の食事会「くちばし」
10年を経て
Tel.0742-25-55009:00〜19:00(休業日を除く)
大根を煮る前の下ごしらえ、面取りと隠し包丁。 素材の魅力を十分に出せるように助けるのが 私達の台所仕事です。
写真:大根の下ごしらえ