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奈良町宿 紀寺の家
紀寺の食事会「くちばし」
10年を経て
Tel.0742-25-55009:00〜19:00(休業日を除く)
する直前に炒ることで、より高く立つ胡麻の香り。 出汁と合わせて、旬の野菜と和えると 素材の味が、風味豊かに引き立ちます。
写真:胡麻和えの衣作り