朝から「たけのこ」で有名な京都の山城町へ「たけのこほり」に行ってまいりました。
奈良町宿から車で走ること３０分。

こちらの男性が「たけのこほり」の名人　田畑さん。

田畑さんの運転で
軽トラックがやっと通るくらいの細い道、
舗装されていないでこぼこ道を走ります。

ぱかっと地割れしたところがたけのこがあるという目印。
まわりを掘って、傷つけないように丁寧にとります。

最後に「たけのこ」のヘタの部分を切ります。
新鮮なので簡単に包丁で切り取ることができることに驚きました。

田畑さんの「たけのこ」は、
渋みも少なくとってもおいしいのです。

全国から注文が入り、
朝堀のものを箱詰めし、その日に出荷するのだとか・・・

奈良町宿では、この田畑さんのたけのこを
4月21日から５月上旬頃までの土曜日のご夕食にお出しする予定でございます。
できるだけ素材の味をお楽しみいただきたいとシンプルに素焼きにしてお出しします。
春の食材をお楽しみいただければ幸いです。