西口かつを店 13.03.24 近鉄奈良駅から北側に歩くと通称「きたまち」があります。 そこにある鰹節専門店「西口かつを店」。 毎朝お出ししている朝食のお味噌汁は、 こちらの鰹節を使ってお出汁をとっています。 創業当時から手法で鰹節を作っています。 鰹節を炭で焼いてから削っているので、 香りも旨味も残るのだそうです。 写真:西口かつを店 前へ 日々一覧へ 次へ