時間が作るもの

16.04.02

今年も味噌づくりを行いました。
味噌に使うのは大豆、米麹、塩だけ。
それらを混ぜて寝かせるだけで、香り高い味噌になります。
変化していく過程を見られるのも、自家製の醍醐味です。

写真：仕込みたての味噌と熟成した味噌